ZONAPUBLIS– Ketoprak, kuliner khas Betawi yang identik dengan makan malam atau santapan sore. Kini mulai menemukan tempat baru di meja sarapan masyarakat Ranah Minang.
Dalam beberapa tahun terakhir, sejumlah pedagang ketoprak bermunculan di berbagai sudut Kota Padang dan sekitarnya sejak pagi hari.
Menawarkan cita rasa berbeda bagi warga yang terbiasa dengan lontong sayur atau nasi kapau.
Tidak hanya di pagi hari, pedagang ketoprak juga hampir sering terlihat setiap malam di lokasi pasar makanan.
Hal ini menunjukkan bahwa ketoprak sudah menjadi salah satu menu favorit bagi masyarakat setempat.
Menariknya, ketoprak di Ranah Minang juga mengalami penyesuaian rasa. Beberapa pedagang menambahkan tingkat kepedasan dan menggunakan bumbu kacang yang lebih gurih menyesuaikan selera lokal.
” Setiap hari ketoprak yang saya bikin selalu habis, bahkan sempat beberapa kali porsi ketoprak yang dibikin malah kurang karena banyaknya permintaan” ujarnya Rahmat salah seorang pedagang ketroprak di Gor H.Agus Salim Padang.
Dengan semakin beragamnya pilihan sarapan, kehadiran ketoprak di pagi hari menjadi bukti bahwa Ranah Minang tidak hanya kaya akan tradisi kuliner khas.
Ranah Minang juga terbuka terhadap kuliner luar asal sesuai dengan selera masyakaratnya.
